La personalità di Peter, unita alla passione e alla voglia di sperimentare per creare vini unici e inconfondibili lo premiano: i vini di Cascina Ebreo riscuotono successo proprio perché non convenzionali.

Nel 2015 lascia la gestione della cantina che passa ad un gruppo di giovani viticoltori. Dopo aver incontrato Peter hanno sposato il suo progetto e deciso di portarlo avanti affinché una filosofia unica nel suo genere non andasse persa.

Cascina Ebreo diventa un “laboratorio” sperimentale di vinificazione in cui si cerca di creare un vino senza i vincoli imposti dalle regolamentazioni, senza l’uso di prodotti chimici, impiegando solo lieviti indigeni e senza aggiungere anidride solforosa.

Coltivano nel cuore della MGA Ravera, collina che regala uno dei vini più eleganti e longevi di tutta l’area.

I vitigni coltivati sono Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Sauvignon Blanc e Malvasia Moscata Piemontese.