Nei suoi vigneti diversi alberi da frutto, ad esempio melo, pero, ciliegio, piombo, noce, nocciolo, castagno, ecc., erbe coltivate e spontanee, fiori, arbusti, nonché nidi e incubatrici per uccelli e insetti completano l'ecosistema naturale. Giuseppe, che ha veramente nelle vene lava, miele e vino, persegue una filosofia di basso intervento, sia in vigna che in cantina. Tutte le operazioni sono manuali, dalla vendemmia alla pigiatura dell’uva. In vigna utilizza la propoli delle sue api come trattamento preventivo, mentre in cantina tutte le fermentazioni sono spontanee, e la chiarificazione avviene naturalmente a causa delle temperature più basse in inverno. Attualmente Giuseppe produce quattro vini; Zoè, un metodo ancestrale da Nerello Mascalese, Spariggiu, il suo rosato sempre da Nerello Mascalese e altri due vini rossi il Russucori e il Vigna 1981.