Massimo Abbate

MASSIMO ABBATE

CASTAGNOLE DELLE LANZE (AT)
PIEMONTE

Massimo Abbate è un enologo classe 1983, nato e cresciuto a Castagnole delle Lanze in provincia di Asti. Questo piccolo comune si trova a ridosso di una linea immaginaria che divide il Monferrato dalle Langhe, nel mezzo dei paesaggi viticoli appartenenti al patrimonio dell’Unesco.

Figlio di commercianti di uva, fin dalla giovane età ha maturato una forte passione per il vino e la vigna. Decide così di frequentare la Scuola Enologica di Alba, conseguendo il diploma nel 2003. Per approfondire gli aspetti enologici ha operato nel settore come consulente per 10 anni, perfezionando le tecniche di produzione e le analisi sensoriali dei vini.

CASTAGNOLE DELLE LANZE (AT)
PIEMONTE

Massimo Abbate è un enologo, classe 1983, nato e cresciuto a Castagnole Lanze in provincia di Asti. Questo piccolo comune si trova a ridosso di una linea immaginaria che divide il Monferrato dalle Langhe, nel mezzo dei paesaggi viticoli appartenenti al patrimonio dell'Unesco.
Figlio di commercianti di uva, fin dalla giovane età ha maturato una forte passione per il vino e la vigna. Decide così di frequentare la Scuola Enologia di Alba, conseguendo il diploma nel 2003.

CASTAGNOLE DELLE LANZE (AT)
PIEMONTE

Nel 2015 è subentrato alla guida dell’azienda di famiglia, che si sviluppa su 3 differenti comuni: Castagnole delle Lanze, Coazzolo e Neive.

I 9 ettari di vigneti sono coltivati per il 60% a Moscato d’Asti, seguono Sauvignon Blanc, Barbera e Nebbiolo.

Da subito ha voluto mettere in pratica l’esperienza acquisita, con l’obiettivo di vinificare una parte dell’uva prodotta.

Così, nel 2018, sono nate le prime bottiglie di Langhe Nebbiolo e Barbera d’Asti Superiore, messe in commercio a partire da giugno 2020, per un totale di poco più di 1.500 bottiglie (ognuna delle quali presenta un numero progressivo in etichetta).

La produzione si è poi allargata introducendo un Sauvignon Blanc, un blend di Moscato d’Asti e Sauvignon Blanc (Musa), un rosato da uve Nebbiolo e un Moscato d’Asti dolce (100 Giorni).

Massimo crede fortemente che il successo di un vino sia frutto del rapporto che lega il terroir, clima e varietà con il proprio Vigneron, è anche questo che cerca di esprimere nel frutto del suo lavoro.

SAUVIGNON

REGIONE: Piemonte
VARIETÀ: 100% Sauvignon Blanc
APPELLAZIONE: Piemonte DOC
ETTARI VITATI: 0,30 ha
SUOLO: marne argillo-calcaree
ETÀ MEDIA VIGNETI: 8 anni
VITICOLTURA: lotta ragionata
VENDEMMIA:
VINIFICAZIONE: fermentazione fino ai 2/3 in acciaio, poi in botti da 500 L
AFFINAMENTO: sulle fecce fini per 8 mesi in tonneaux di rovere francese di secondo passaggio. Decantazione, travaso e filtrazione prima dell’ultimo affinamento in bottiglia per circa 6 mesi
CHIARIFICA:
FILTRAZIONE:
SO2 AGGIUNTA:
PRODUZIONE: 1.400 bt

MUSA

REGIONE: Piemonte
VARIETÀ: 70% Moscato d'Asti, 30% Sauvignon Blanc
APPELLAZIONE: Vino Bianco
ETTARI VITATI: 0,30 ha
SUOLO: marne argillo-calcaree
ETÀ MEDIA VIGNETI: 10 anni
VITICOLTURA: lotta ragionata
VENDEMMIA: fine agosto, inizio settembre
VINIFICAZIONE: il moscato fermentato in barriques, il Sauvignon in acciaio inox
AFFINAMENTO: fermentazione e affinamento sulle fecce fini per 6 mesi in barriques di rovere francese (per il Moscato) e in tini di acciaio (per il Sauvignon). Decantazione, travaso e filtrazione prima dell’assemblaggio, poi affinamento in bottiglia per circa 2 mesi
CHIARIFICA: 2 g/l di ittiocolla
FILTRAZIONE: all’imbottigliamento
SO2 AGGIUNTA: 100 mg/l
PRODUZIONE: 1.400 bt

ROSATO

REGIONE: Piemonte
VARIETÀ: 100% Nebbiolo
APPELLAZIONE: Langhe Rosato DOC
ETTARI VITATI: 0,27 ha
SUOLO: Sabbia e calcare (ROERO)
ETÀ MEDIA VIGNETI: 9 anni
VITICOLTURA: Lotta ragionata
VENDEMMIA: Inizio settembre
VINIFICAZIONE: soffice pigiadiraspatura, poi macerazione per 18 ore. Travaso e separazione dalle bucce (metodo salasso) per proseguire con la fine della fermentazione
AFFINAMENTO: sulle fecce fini per 6 mesi in barriques di rovere francese di quarto passaggio. Decantazione, travaso e filtrazione, poi affinamento in bottiglia per circa 2 mesi
CHIARIFICA: 1 g/l di ittiocolla
FILTRAZIONE: All’Imbottigliamento
SO2 AGGIUNTA: 100 mg/l
PRODUZIONE: 500 bt

BARBERA

REGIONE: Piemonte
VARIETÀ: 100% Barbera
APPELLAZIONE: Barbera D’Asti Superiore DOCG
ETTARI VITATI: 0,36 ha
SUOLO: marne argillo-calcaree
ETÀ MEDIA VIGNETI: 7 anni
VITICOLTURA: lotta ragionata
VENDEMMIA: seconda, terza decade di settembre
VINIFICAZIONE: fermentazione e macerazione in acciaio per 20 giorni, poi fermentazione malolattica sempre in acciaio
AFFINAMENTO: in tonneaux e barriques di rovere francese per 12 mesi circa, poi 4 mesi in acciaio
CHIARIFICA: 1 g/l di ittiocolla
FILTRAZIONE: no
SO2 AGGIUNTA: 70-80 mg/l
PRODUZIONE: 2.200 bt

NEBBIOLO

REGIONE: Piemonte
VARIETÀ: 100% Nebbiolo
APPELLAZIONE: Langhe Nebbiolo DOC
ETTARI VITATI: 0,27 ha
SUOLO: marne argillo-calcaree
ETÀ MEDIA VIGNETI: 10 anni
VITICOLTURA: lotta ragionata
VENDEMMIA: ultima settimana di settembre, inizio ottobre
VINIFICAZIONE: fermentazione e macerazione in vasche d’acciaio per 20 giorni, poi fermentazione malolattica sempre in acciaio
AFFINAMENTO: in tonneaux e barriques di rovere francese per 12 mesi circa, poi 4 mesi in acciaio
CHIARIFICA: 1 g/l di ittiocolla
FILTRAZIONE: no
SO2 AGGIUNTA: 70-80 mg/l
PRODUZIONE: 2.000 bt

100 GIORNI

REGIONE: Piemonte
VARIETÀ: 100% Moscato d'Asti
APPELLAZIONE: Moscato d'Asti DOCG
ETTARI VITATI: 0,4 ha
SUOLO:
ETÀ MEDIA VIGNETI: 30 anni
VITICOLTURA: lotta ragionata
VENDEMMIA: ultima settimana di agosto prima decade di settembre
VINIFICAZIONE: fermentazione in autoclave
AFFINAMENTO: per circa 40 giorni sulle fecce fini
CHIARIFICA:
FILTRAZIONE:
SO2 AGGIUNTA:
PRODUZIONE: 700 bt