Dal 2015 l’azienda è completamente biologica. Le vigne, caratterizzate da una grande varietà di terreni che vanno dalle sabbie plioceniche all’argilla chiusa con presenze di sasso e di marne, arrivano in taluni casi a circa 90 anni di età con la presenza di viti a piede franco. La famiglia gestisce un ampia gamma di varietà autoctone: Prugnolo Gentile (il Sangiovese di Montepulciano), Canaiolo, Mammolo, Colorino, Pugnitello, Pulcinculo (variante locale di Grechetto), Malvasia, Vermentino e Trebbiano. I Tiberini si adoperano giorno dopo giorno per rispettare la precisa volontà di vignaioli attenti al territorio, seguendo le proprie radici fatte di impegno costante, pazienza e cura per l’ambiente.