VAIRA AURELJ


 

VAIRA AURELJ


 

VERGNE (CN)
PIEMONTE

VERGNE (CN)
PIEMONTE

VERGNE (CN)
PIEMONTE

Dopo alcune esperienze lavorative in importanti cantine del territorio i fratelli Vaira hanno maturato la Consapevolezza di voler intraprendere un proprio progetto nei terreni di Nebbiolo, Barbera e Dolcetto che da ormai 10 anni coltivano. Pochi fazzoletti di vigna esposti a sud-est e sud-ovest alla stessa altitudine (450 m. slm) ma divisi tra tre comuni, dei quali solamente il Cru "I Fossati" e la "Vigna del Pensiero" possono dare origine a vini DOCG.

Vigneti del tutto simili per la composizione dei terreni, prevalentemente calcareo-argillosi, che però non possono dare vita a vini burocraticamente considerati di uguale pregio: ecco l’idea di produrre delle etichette che non rientrassero in alcuna denominazione.

Nel 2019 nasce il "Controcorrente" da uve Nebbiolo clone Rosé, nel 2020 l' "FZ", da uve Nebbiolo clone Lampia.
La filosofia che anima i due fratelli è quella di realizzare un vino che sia la diretta espressione del lavoro svolto in vigna: dove la chimica sia assente e l’enologia il moto accompagnatore della più semplice trasformazione di uva in vino. Nessun
compromesso, solo un’idea ben precisa e l’ossessionata ricerca della qualità in ognuna delle fasi produttive.

 

CONTROCORRENTE

REGIONE: Piemonte
VARIETÀ: 100% Nebbiolo clone Rosé
APPELLAZIONE: Vino Rosso
ETTARI VITATI: 0.32h
SUOLO: Calcareo, argilloso
ETÀ MEDIA VIGNETI: 22 anni
VITICOLTURA: Naturale
VENDEMMIA: Manuale
VINIFICAZIONE: Vendemmia in cassette forate da 25kg, pulendo il grappolo da eventuali impurita’. in base all’annata una percentuale del vino viene pigiata con il raspo. fermentazione in vasche di acciao inox monitorando la temperatura. Pressatura delle vinacce minima (0,3 bar) 
AFFINAMENTO: 6 mesi in botti della Slavonia esauste, 6 mesi in bottiglia
CHIARIFICA: tempo
FILTRAZIONE: no
SO2 AGGIUNTA: < 80mg/L
PRODUZIONE: 1.100bt

   

 

FZ "FREE ZONE"

REGIONE: Piemonte
VARIETÀ: 100% Nebbiolo clone lampia
APPELLAZIONE: Vino Rosso
ETTARI VITATI: 0.2h
SUOLO: Calcareo, argilloso
ETÀ MEDIA VIGNETI: 22 anni
VITICOLTURA: Naturale
VENDEMMIA: Manuale
VINIFICAZIONE: Vendemmia in cassette forate da 25kg, pulendo il grappolo da eventuali impurita’. fermentazione in vasche di acciao inox monitorando la temperatura. Pressatura delle vinacce soffice (0,6bar) 
AFFINAMENTO: 12 mesi in botti della Slavonia 40% nuove 60% esauste, 6 mesi in bottiglia
CHIARIFICA: tempo
FILTRAZIONE: no
SO2 AGGIUNTA: < 80mg/L
PRODUZIONE: 1.600bt