Il mondo del vino la affascina, così presa dall’entusiasmo vola a Londra, si iscrive al corso della Wine and Spirits Education Trust (WSET) e prende il diploma di quarto livello.
Con le grandi conoscenze acquisite ritorna in Rioja: l’idea è quella di mettersi in proprio. A fine 2018 arriva a San Vicente de la Sonsierra, un paesino di mille anime, dove si scontra con la realtà: vigneron restii a condividere il loro sapere soprattutto con una ragazza “straniera”, dai lineamenti asiatici e senza nessuna esperienza pratica.
Un’altra grande sfida per Jade che però non si abbatte: insiste e, con il supporto di Mendoza, dimostra le sue capacità così da stringere poi un forte legame con i suoi colleghi.
Le prime uve comprate di Tempranillo le ha vinificate nel 2019 ma ha dovuto attendere 2 anni per il risultato: “piano, piano”, ecco il nome del suo primissimo vino. Il disegno in etichetta rappresenta anche l’importanza che ha il pianoforte per Jade: “ho iniziato a suonare a soli 3 anni, poi a 33 ho iniziato a fare vino. Ho messo insieme due tra le cose più importanti per me”.
Nel 2020 compra una vigneto nella zona San Ginés, a Labastida ed affianca alla produzione di Tempranillo, anche un bianco che prende il nome “Chiguita” una variazione di “chiquita”, nomignolo attribuitole in modo affettuoso che significa ”ragazzina” o piccolina.
CHIGUITA 2025
REGIONE: Rioja
VARIETÀ: Garnacha blanca, Tempranillo blanco, Viura, Malvasia (in ordine dalla % più alla alla più bassa)
APPELLAZIONE: Rioja DOC
ETTARI VITATI:
SUOLO / ETÀ MEDIA VIGNETI: Viura e Garnacha Blanca da vigneti piantati su terreni calcareo-argillosi nei dintorni di Labastida; Tempranillo Blanco dalla valle dell'Alto de Najerilla; Malvasia da vigneti ad alta quota a Rivas de Tereso
VITICOLTURA:
VENDEMMIA: manuale, durata una settimana
VINIFICAZIONE: ogni vitigno viene vinificato separatamente. Decantazione a freddo e trasferimento in botti da 500 L e in una "flextank"
AFFINAMENTO: 6 mesi con batonnage settimanali
CHIARIFICA:
FILTRAZIONE:
SO2 AGGIUNTA:
PRODUZIONE: 2.980 bottiglie numerate (annata 2025)
EXTRA INFO: quinta annata prodotta; il 2025 è stato un anno particolarmente umido, con la lotta contro l'oidio (o "mal bianco") che ha rappresentato una costante preoccupazione durante la tarda primavera e l'estate. Sono riusciti a recuperare parte dell'uva sana e meno attaccata ma ovviamente la perdita ha inciso sulla produzione totale
CHIGUITA 2024
REGIONE: Rioja
VARIETÀ: Viura, Tempranillo blanco, Garnacha blanca e Malvasia
APPELLAZIONE: Rioja DOC
ETTARI VITATI:
SUOLO / ETÀ MEDIA VIGNETI: Tempranillo Blanco e Garnacha Blanca provengono da vigneti piantati su terreni argillosi-ferrosi nella valle dell'Alto de Najerilla; la Malvasia viene da vecchie vigne a Laguardia, mentre il Viura proviene da vigneti piantati su terreni argillosi-calcarei a 600 m s.l.m. a Labastida
VITICOLTURA:
VENDEMMIA: Nell'arco di una settimana, raccolte a mano separatamente dopo una rigorosa selezione in vigna
VINIFICAZIONE: Pressatura diretta all'arrivo in cantina e fermentazione separata in botti di rovere francese
AFFINAMENTO: 6 mesi sulle fecce fini
CHIARIFICA:
FILTRAZIONE:
SO2 AGGIUNTA:
PRODUZIONE: circa 3.900 bottiglie numerate (annata 2024)
CHIGUITA TEMPRANILLO BLANCO 2025
REGIONE: Rioja
VARIETÀ: 100% Tempranillo blanco
APPELLAZIONE: Rioja DOC
ETTARI VITATI:
SUOLO / ETÀ MEDIA VIGNETI: da un vigneto piantato su terreni argillosi-ferrosi nella valle dell'Alto de Najerilla
VITICOLTURA:
VENDEMMIA: il 10 settembre 2025 in cassette da 18 kg
VINIFICAZIONE: pressatura a grappolo intero, fermentazione in una botte di rovere francese da 500 L
AFFINAMENTO: 6 mesi sulle fecce fini
CHIARIFICA:
FILTRAZIONE:
SO2 AGGIUNTA:
PRODUZIONE: 200 bottiglie numerate (annata 2025)
EXTRA INFO: seconda annata prodotta; disponibile in una cassa con anche gli altri due "monovarietali" di Chiguita
CHIGUITA GARNACHA BLANCA 2025
REGIONE: Rioja
VARIETÀ: 100% Garnacha blanca
APPELLAZIONE: Rioja DOC
ETTARI VITATI:
SUOLO/ETÀ MEDIA VIGNETI: da un vigneto piantato su un pendio collinare con terreno argilloso-calcareo a Labastida, Rioja Alavesa
VITICOLTURA:
VENDEMMIA: il 12 settembre 2025 in cassette da 18 kg
VINIFICAZIONE: pressatura a grappolo intero, fermentazione in una botte di rovere francese da 500 L
AFFINAMENTO: 6 mesi sulle fecce fini
CHIARIFICA:
FILTRAZIONE:
SO2 AGGIUNTA:
PRODUZIONE: 200 bottiglie numerate (annata 2025)
EXTRA INFO: seconda annata prodotta; disponibile in una cassa con anche gli altri due "monovarietali" di Chiguita
CHIGUITA VIURA 2025
REGIONE: Rioja
VARIETÀ: 100% Viura
APPELLAZIONE: Rioja DOC
ETTARI VITATI:
SUOLO/ETÀ MEDIA VIGNETI: da 3 vigneti piantati su terreni calcareo-argillosi sotto la Sierra de Toloño, a Labastida, Rioja Alavesa
VITICOLTURA:
VENDEMMIA: il 14 settembre 2025 in cassette da 18 kg
VINIFICAZIONE: pressatura a grappolo intero, fermentazione in una botte di rovere francese da 500 L
AFFINAMENTO: 6 mesi sulle fecce fini
CHIARIFICA:
FILTRAZIONE:
SO2 AGGIUNTA:
PRODUZIONE: 200 bottiglie numerate (annata 2025)
EXTRA INFO: seconda annata prodotta; disponibile in una cassa con anche gli altri due "monovarietali" di Chiguita
MOON ROCKET MAGNUM 2025
REGIONE: Rioja
VARIETÀ: Viura, Garnacha blanca, Tempranillo blanco, Malvasia (in ordine dalla % più alla alla più bassa)
APPELLAZIONE: Rioja DOC
ETTARI VITATI:
SUOLO/ETÀ MEDIA VIGNETI: Tempranillo Blanco da vigneti giovani nella valle dell'Alto de Najerilla; la Malvasia da un vigneto ad alta quota a Rivas de Tereso; Viura e Garnacha Blanca provengono da terreni calcareo-argillosi a Labastida
VITICOLTURA:
VENDEMMIA: Raccolte separatamente in cassette da 18 kg
VINIFICAZIONE: ogni vitigno viene vinificato separatamente. Pressatura diretta delle uve e decantazione a freddo, poi fermentazione di ogni mosto nella propria botte da 500 L
AFFINAMENTO: 6 mesi in botti
CHIARIFICA:
FILTRAZIONE:
SO2 AGGIUNTA:
PRODUZIONE: produzione esclusiva di 150 magnum numerate (annata 2025)
EXTRA INFO: per la prima volta l'assemblaggio è realizzato da botti con livelli di tostatura diversi; terza annata prodotta
MOON ROCKET MAGNUM 2024
REGIONE: Rioja
VARIETÀ: Tempranillo blanco, Viura, Garnacha blanca e Malvasia
APPELLAZIONE: Rioja DOC
ETTARI VITATI/:
SUOLO/ETÀ MEDIA VIGNETI: Tempranillo Blanco e Garnacha Blanca provengono da vigneti piantati su terreni argillosi-ferrosi nella valle dell'Alto de Najerilla, la Malvasia da un vigneto ad alta quota a Laguardia, mentre il Viura proviene da un vigneto piantato su terreni calcareo-argillosi a Labastida
VITICOLTURA:
VENDEMMIA: Raccolte separatamente in cassette da 18 kg
VINIFICAZIONE: Pressatura diretta di tutte le uve insieme all'arrivo in cantina
AFFINAMENTO: 6 mesi esclusivamente in botti da 500 litri
CHIARIFICA:
FILTRAZIONE:
SO2 AGGIUNTA:
PRODUZIONE: produzione esclusiva di 60 magnum numerate (annata 2024)
EXTRA INFO: assemblaggio diverso dal Chiguita, seconda annata prodotta (la prima è stata nel 2023)
JABALINA 2025
REGIONE: Rioja
VARIETÀ: 50% Tempranillo e 50% Garnacha Tinta
APPELLAZIONE: Rioja DOC
ETTARI VITATI:
SUOLO/ETÀ MEDIA VIGNETI: metà delle uve provengono dalla parcella di proprietà "La Cantera" a Labastida; viti ad alberello di 36 anni coltivate su terreni calcareo-arenacei a 600 m s.l.m.. L'altrà metà delle uve proviene da un singolo vigneto a San Vicente de la Sonsierra
VITICOLTURA:
VENDEMMIA: il 14 settembre 2025, raccolte a mano
VINIFICAZIONE: pressatura a grappolo intero e fermentazione in una botte di rovere francese da 500 L
AFFINAMENTO: 6 mesi sulle fecce fini
CHIARIFICA:
FILTRAZIONE:
SO2 AGGIUNTA:
PRODUZIONE: 1.070 bottiglie numerate (annata 2025)
EXTRA INFO: quarta annata prodotta, ogni anno sperimenta diverse tecniche di vinificazione
JABALINA 2024
REGIONE: Rioja
VARIETÀ: 80% Tempranillo e 20% Viura
APPELLAZIONE: Rioja DOC
ETTARI VITATI:
SUOLO/ETÀ MEDIA VIGNETI: Le uve provengono principalmente dalla parcella di proprietà "La Cantera" a Labastida; viti ad alberello di 36 anni coltivate su terreni calcareo-arenacei a 600 m s.l.m..
Il Viura proviene da un singolo vigneto a San Vicente de la Sonsierra
VITICOLTURA:
VENDEMMIA: il 19 settembre 2024, raccolte a mano
VINIFICAZIONE: Pressatura diretta all'arrivo in cantina e fermentazione in acciaio
AFFINAMENTO: 6 mesi sulle fecce fini
CHIARIFICA:
FILTRAZIONE:
SO2 AGGIUNTA:
PRODUZIONE: 1.226 bottiglie numerate (annata 2024)
EXTRA INFO:
CORZA BEODA 2025
REGIONE: Rioja
VARIETÀ: 100% Tempranillo
APPELLAZIONE: Rioja DOC
ETTARI VITATI:
SUOLO/ETÀ MEDIA VIGNETI: Il Tempranillo proviene dalla parcella di proprietà "La Cantera" a Labastida; viti ad alberello di 36 anni coltivate su terreni calcareo-arenacei a 600 m s.l.m..
VITICOLTURA:
VENDEMMIA: il 29 settembre 2024 e il 27 settembre 2025, raccolte a mano
VINIFICAZIONE: Il 70-80% delle uve della 2024 è stato diraspato, nel 2025 è stato lasciato a grappolo intero, ma sempre fermentazioni in titni aperti
AFFINAMENTO: il vino della 2024 ha affinato 12 mesi in botti, quella della 2025 in acciaio
CHIARIFICA:
FILTRAZIONE:
SO2 AGGIUNTA:
PRODUZIONE: 1.890 bottiglie numerate (annata 2025)
EXTRA INFO: terza annata prodotta; nel 2025 ha decisono di sperimentare e assemblare due annate, parte delle uve infatti è della vendemmia 2024
CORZA BEODA 2024
REGIONE: Rioja
VARIETÀ: 50% Tempranillo e 50% Garnacha Tinta
APPELLAZIONE: Rioja DOC
ETTARI VITATI:
SUOLO/ETÀ MEDIA VIGNETI: Entrambe le uve provengono da vigneti di proprietà. Le uve di Tempranillo provengono dalla parcella di proprietà "La Cantera" a Labastida, con viti ad alberello di 36 anni coltivate su terreni calcareo-arenacei a 600 m s.l.m. La Garnacha tinta proviene dalla parcella "San Andrés" di 32 anni, terreno sabbioso, a San Vicente de la Sonsierra
VITICOLTURA:
VENDEMMIA: il 29 settembre 2024, raccolte a mano
VINIFICAZIONE: L'80% delle uve è stato diraspato e fermentato in un tino aperto
AFFINAMENTO: 6 mesi sulle fecce fini
CHIARIFICA:
FILTRAZIONE:
SO2 AGGIUNTA:
PRODUZIONE: circa 700 bottiglie numerate (annata 2024)
PIANO PIANO 2024
REGIONE: Rioja
VARIETÀ: Tempranillo, Garnacha tinta, Viura
APPELLAZIONE: Rioja DOC
ETTARI VITATI:
SUOLO/ETÀ MEDIA VIGNETI: proveniente da un singolo vigneto piantato in comproprietà a Laliende, San Vicente de la Sonsierra. Viti ad alberello di 40 anni, piantate su terreni alluvionali a un'altitudine di 450 m s.l.m. Il vigneto non è protetto da montagne vicine e quindi, oltre al caldo estivo e ai terreni sassosi, la stagione di crescita è breve; il che lo rende uno dei primi, se non il primo, vigneto ad essere vendemmiato
VITICOLTURA:
VENDEMMIA: il 19 settembre 2024, raccolte a mano in cassette da 18 kg
VINIFICAZIONE: Il 70% è stato diraspato. Fermentazione in tini aperti
AFFINAMENTO: 12 mesi in botti di rovere francese, per lo più da 500 L
CHIARIFICA:
FILTRAZIONE:
SO2 AGGIUNTA:
PRODUZIONE: 2.330 bottiglie numerate (annata 2024)
EXTRA INFO: sesta annata prodotta; Piano Piano significa effettivamente "lentamente" ed è il primo vino prodotto da quando è iniziato il progetto di Jade. "Poiché uno dei pilastri di questo vino è il mantenimento di un rapporto socio-economico con i viticoltori locali, questo vino è il risultato di una collaborazione a lungo termine, fatta di apprendimento, sperimentazione e, in definitiva, sviluppo di migliori pratiche viticole per esprimere il suo senso del luogo nel modo più autentico possibile"
PIANO PIANO 2023
REGIONE: Rioja
VARIETÀ: 100% Tempranillo
APPELLAZIONE: Rioja DOC
ETTARI VITATI: 0,5 ha
SUOLO/ETÀ MEDIA VIGNETI: Proveniente da un singolo vigneto di 0,5 ha a San Vicente de la Sonsierra. Viti ad alberello di 42 anni, piantate su terreni ghiaiosi a un'altitudine di 480 m s.l.m.
VITICOLTURA:
VENDEMMIA: l'8 settembre 2023, raccolte a mano dopo una rigorosa selezione in vigna
VINIFICAZIONE: Il 70% è stato diraspato. Fermentazione in tini aperti
AFFINAMENTO: 12 mesi in botti di rovere francese
CHIARIFICA:
FILTRAZIONE:
SO2 AGGIUNTA:
PRODUZIONE: circa 1.800 bottiglie numerate (annata 2023)
PIANO PIANO 2021
REGIONE: Rioja
VARIETÀ: 100% Tempranillo
APPELLAZIONE: Rioja DOC
ETTARI VITATI: 0,5
SUOLO/ETÀ MEDIA VIGNETI: Proveniente da un singolo vigneto di 0,5 ha a San Vicente de la Sonsierra. Viti ad alberello di 42 anni, piantate su terreni ghiaiosi a un'altitudine di 480 m s.l.m.
VITICOLTURA:
VENDEMMIA: il 17 settembre 2021, raccolte a mano
VINIFICAZIONE: Il 50% è stato diraspato. Fermentazione in tini aperti
AFFINAMENTO: 12 mesi in botti di rovere francese
CHIARIFICA:
FILTRAZIONE:
SO2 AGGIUNTA:
PRODUZIONE: 1.680 bottiglie numerate (annata 2021)
PEACE, LOVE & GARNACHA 2024
REGIONE: Rioja
VARIETÀ: 100% Garnacha tinta
APPELLAZIONE: Rioja DOC
ETTARI VITATI:
SUOLO/ETÀ MEDIA VIGNETI: proveniente da un singolo vigneto recentemente acquisito a San Andrés, San Vicente de la Sonsierra. Le viti ad alberello crescono su terreni sabbioso-argillosi
VITICOLTURA:
VENDEMMIA: il 29 settembre 2024, raccolte a mano in cassette da 18 kg
VINIFICAZIONE: l'80% è stato diraspato. Fermentazione in tini aperti
AFFINAMENTO: 12 mesi in botti di rovere francese da 225 e 500 L (10% nuove)
CHIARIFICA:
FILTRAZIONE:
SO2 AGGIUNTA:
PRODUZIONE: 2.550 bottiglie numerate (annata 2024)
EXTRA INFO: quinta annata prodotta ma è la prima realizzata con uve provenienti dal vigneto recentemente acquisito a San Andrés, San Vicente de la Sonsierra. Il nome del vino si ispira al movimento degli anni '60, con l'obiettivo di valorizzare l'uva Garnacha. Nel 2024 il vigneto è stato colpito da gelo e grandine, che ne ha ridotto la resa e la dimensione dei grappoli
HARROBIA 2024
REGIONE:
VARIETÀ: 100% Tempranillo
APPELLAZIONE: Rioja DOC
ETTARI VITATI:
SUOLO/ETÀ MEDIA VIGNETI: Proveniente dal vigneto "La Cantera" a Labastida, situato proprio sotto la Sierra de Toloño, nella Rioja Alavesa. Viti ad alberello di 39 anni, coltivate su terreni calcareo-argillosi-arenari a un'altitudine di 650 m s.l.m. ed esposti a ovest
VITICOLTURA:
VENDEMMIA: il 29 settembre 2024, raccolte a mano in cassette da 18 kg
VINIFICAZIONE: Il 70% è stato diraspato. Fermentazione in tini aperti
AFFINAMENTO: 13 mesi in botti di rovere francese, per lo più da 500 L (30% nuove)
CHIARIFICA:
FILTRAZIONE:
SO2 AGGIUNTA:
PRODUZIONE: 2.258 bottiglie numerate (annata 2024)
EXTRA INFO: "Harrobia" è una parola basca che significa "cava"
HARROBIA 2023
REGIONE: Rioja
VARIETÀ: 100% Tempranillo
APPELLAZIONE: Rioja DOC
ETTARI VITATI:
SUOLO/ETÀ MEDIA VIGNETI: Proveniente dal vigneto "La Cantera" a Labastida, nella Rioja Alavesa. Viti ad alberello di 36 anni, coltivate su terreni calcareo-arenacei a un'altitudine di 600 m s.l.m.
VITICOLTURA:
VENDEMMIA: il 28 settembre 2023, raccolte a mano in cassette da 18 kg
VINIFICAZIONE: Il 70% è stato diraspato. Fermentazione in tini aperti
AFFINAMENTO: 12 mesi in botti di rovere francese (30% nuove)
CHIARIFICA:
FILTRAZIONE:
SO2 AGGIUNTA:
PRODUZIONE: circa 2.000 bottiglie numerate (annata 2023)
HARROBIA 2022
REGIONE:Rioja
VARIETÀ: 100% Tempranillo
APPELLAZIONE: Rioja DOC
ETTARI VITATI:
SUOLO/ETÀ MEDIA VIGNETI: Proveniente dalla parcella "La Cantera" a Labastida, Rioja Alavesa. Viti ad alberello di 36 anni, coltivate su terreni calcareo-arenacei a un'altitudine di 600 m s.l.m.
VITICOLTURA:
VENDEMMIA: il 20 settembre 2022, raccolte a mano
VINIFICAZIONE: Il 100% è stato diraspato. Fermentazione in tini aperti
AFFINAMENTO: 12 mesi in botti di rovere francese
CHIARIFICA:
FILTRAZIONE:
SO2 AGGIUNTA:
PRODUZIONE:
EXTRA INFO: 1.790 bottiglie numerate (annata 2022)
HARROBIA 2021
REGIONE:Rioja
VARIETÀ: 100% Tempranillo
APPELLAZIONE: Rioja DOC
ETTARI VITATI:
SUOLO/ETÀ MEDIA VIGNETI: Proveniente dalla parcella "La Cantera" a Labastida, Rioja Alavesa. Vitigni ad alberello di 36 anni, coltivati su terreni calcareo-arenacei a un'altitudine di 600 m s.l.m.
VITICOLTURA:
VENDEMMIA: il 7 ottobre 2021 raccolte a mano
VINIFICAZIONE: Il 30% è stato diraspato. Fermentazione in tini aperti
AFFINAMENTO: 12 mesi in botti di rovere francese
CHIARIFICA:
FILTRAZIONE:
SO2 AGGIUNTA:
PRODUZIONE: 965 bottiglie numerate (annata 2021)
TIME IS ON MY SIDE 2023
REGIONE: Rioja
VARIETÀ: 88% Tempranillo e 12% Graciano
APPELLAZIONE: Rioja DOC
ETTARI VITATI:
SUOLO/ETÀ MEDIA VIGNETI: il Tempranillo proveniente dalla parcella "La Cantera" a Labastida, Rioja Alavesa, mentre il Graciano proviene da Laguardia. Suoli argillosi calcarei
VITICOLTURA:
VENDEMMIA: manuale
VINIFICAZIONE: Graciano diraspato al 100%, Tempranillo al 70%. Fermentazione in tini aperti
AFFINAMENTO: 17 mesi in una foudre di rovere francese da 1000 L e poi 15 mesi in bottiglia
CHIARIFICA:
FILTRAZIONE:
SO2 AGGIUNTA:
PRODUZIONE: 1.380 bottiglie numerate (annata 2023)
EXTRA INFO: prima annata prodotta e prima volta che Jada lascia un vino a maturare in bottiglia per 15 mesi
MOON ROCKET MAGNUM 2024
REGIONE: Rioja
VARIETÀ: 48% Tempranillo, 48% Garnacha tinta e 2% Viura
APPELLAZIONE: Rioja DOC
ETTARI VITATI:
SUOLO/ETÀ MEDIA VIGNETI: Proveniente da diversi vigneti a San Vicente de la Sonsierra e Labastida; altitudini tra i 450 e i 650 m. s.l.m, e terreni misti: sabbiosi, argilloso-calcarei e arenari
VITICOLTURA:
VENDEMMIA:
VINIFICAZIONE: fermentazione in tini aperti
AFFINAMENTO: 12 mesi in botti di rovere francese
CHIARIFICA:
FILTRAZIONE:
SO2 AGGIUNTA:
PRODUZIONE: Produzione esclusiva di 150 magnum numerate (annata 2024)
EXTRA INFO: seconda annata prodotta
MOON ROCKET MAGNUM 2023
REGIONE:Rioja
VARIETÀ: 80% Tempranillo (2 tipi) e 20% Garnacha
APPELLAZIONE: Rioja DOC
ETTARI VITATI:
SUOLO/ETÀ MEDIA VIGNETI: Proveniente da diversi vigneti a San Vicente de la Sonsierra, Labastida e Cordovin
VITICOLTURA:
VENDEMMIA:
VINIFICAZIONE: fermentazione in tini aperti
AFFINAMENTO: 12 mesi in botti di rovere francese
CHIARIFICA:
FILTRAZIONE:
SO2 AGGIUNTA:
PRODUZIONE: Produzione esclusiva di 100 magnum numerate (annata 2023)
EXTRA INFO: prima annata prodotta