Influenzati anche dalle leggende del modo del vino naturale come Pierre Overnoy in Jura, imbottigliano la prima volta solo nel 2008: sono serviti infatti cinque anni per “preparare” le vigne, ripristinando anche i vigneti centenari.
Attualmente gli ettari totali di proprietà sono 40 in Ribera del Duero ma, dal 2011, se ne sono aggiunti altri 8 nella Valle di Liébana in Cantabria (zona d’origine di Diana). I vigneti in Ribera sono sparsi nella provincia di Burgos e da ogni appezzamento viene prodotto un unico vino in modo da valorizzare terroir e vitigno.
Tempranillo, Graciano, Albillo e Malvasia sono i vitigni coltivati; negli appezzamenti più vecchi sono coimpiantati sia Tempranillo che Albillo, nonostante quest’ultimo sia a bacca bianca. Tutti gli appezzamenti si trovano ad un’ altitudine, che varia dagli 800 fino ai 1.000 m sul livello del mare.