Accetta la sfida, ma la sola uva di Crozes-Hermitage non basta alla sua voglia di sperimentare con diversi vitigni. Attraverso la sua rete di contatti individua nuovi fornitori nel sud dell’Ardèche, dove acquista Syrah, Grenache, Marsanne e Roussanne. Non sa ancora quale sarà il risultato finale, ma è certo di voler “prendersi cura di ogni singolo grappolo”.
Il 2023 diventa così la sua prima annata. Oggi la produzione si attesta intorno alle 8.000 bottiglie l’anno. Per il momento è una dimensione che gli consente di mantenere un approccio artigianale, anche perché parallelamente lavora come responsabile dei vigneti per un’azienda tra Saint-Péray e Cornas.
L’obiettivo di Martin resta però quello di possedere vigneti propri e seguire ogni fase del processo produttivo, dalla vigna alla bottiglia. Nel 2026 compie il primo passo acquistando il suo primo appezzamento: 1,13 ettari nella denominazione Saint-Joseph, che considera “una delle migliori di tutta la Valle del Rodano”.
EN ABONDANCE 2024
REGIONE: Rodano
VARIETÀ: 50% Marsanne e 50% Roussanne
APPELLAZIONE: Vin de France
ETTARI VITATI: 0,30 ha; 350 m s.l.m.
SUOLO: calcareo
ETÀ MEDIA VIGNETI: 30 anni
VITICOLTURA: biologica
VENDEMMIA: manuale, la prima settimana di settembre
VINIFICAZIONE: tutte le uve vengono messe insieme nella pressa. Il mosto fiore fermenta e affina in botti, il mosto di pressa fermenta e affina in vasche di acciaio
AFFINAMENTO: complessivo di 12 mesi
CHIARIFICA: no
FILTRAZIONE: no
SO2 AGGIUNTA: 2 mg/l
PRODUZIONE: 1.500 bottiglie (annata 2024)
EXTRA INFO: la città da cui proviene l'uva si chiama "Gras", che significa grasso in francese, per questo Martin ha richiamato il termine nel nome del vino "En abondance" che significa in abbondanza
AMUSE ROUGE 2024
REGIONE: Rodano
VARIETÀ: 1/3 Carignan, 1/3 Grenache e 1/3 Syrah
APPELLAZIONE: Vin de France
ETTARI VITATI: 1 ha; 350 m s.l.m.
SUOLO: argillosi
ETÀ MEDIA VIGNETI: viti di 25 anni (Grenache e Syrah) e di 50 anni (Carignan)
VITICOLTURA: biologica per Syrah e Grenache e biodinamica per il Carignan
VENDEMMIA: manuale, la prima settimana di settembre
VINIFICAZIONE: il Carignan viene vinificato separatamente. Pressatura morbida. Vinificazione a grappolo intero in acciaio con lieviti indigeni e macerazione per 10-15 giorni
AFFINAMENTO: per 12 mesi in botti usate provenienti da Mercurey (Côte Chalonnaise, Borgogna) da uno dei migliori amici di Martin
CHIARIFICA: no
FILTRAZIONE: no
SO2 AGGIUNTA: 2 mg/l
PRODUZIONE: 3.800 bottiglie (annata 2024)
EXTRA INFO: "Amuse" significa divertito
DÉPAREILLÉS 2024
REGIONE: Rodano
VARIETÀ: 75% Syrah/Grenache e 25% Carignan
APPELLAZIONE: Vin de France
ETTARI VITATI: 0,1 ha; Syrah/Grenache esposti a nord
SUOLO: calcareo
ETÀ MEDIA VIGNETI: 30 anni
VITICOLTURA: biologica
VENDEMMIA: manuale, ultimi giorni di agosto per Syrah e Grenache e la prima settimana di settembre per il Carignan
VINIFICAZIONE: Syrah e Grenache assemblati direttamente in acciaio, separati dal Carignan. Vinificazione con lieviti indigeni e macerazione per 10-15 giorni con leggere follature e rimontaggi
AFFINAMENTO: per 12 mesi in botti usate provenienti da Mercurey (Côte Chalonnaise, Borgogna) da uno dei migliori amici di Martin
CHIARIFICA: no
FILTRAZIONE: no
SO2 AGGIUNTA: no
PRODUZIONE: 1.200 bottiglie (annata 2024)
EXTRA INFO: "Dépareillés" significa spaiati
TURBULENCES 2024
REGIONE: Rodano
VARIETÀ: 100% Syrah
APPELLAZIONE: Crozes-Hermitage AOC
ETTARI VITATI: 0,25 ha; 150 m s.l.m.; esposizione leggermente a ovest
SUOLO: alluvioni calcaree del Rodano
ETÀ MEDIA VIGNETI: 10 anni
VITICOLTURA:
VENDEMMIA: manuale, la seconda settimana di settembre
VINIFICAZIONE: vinificazione con lieviti indigeni e macerazione per 10 giorni con leggere follature e rimontaggi
AFFINAMENTO: per 12 mesi in botti usate da 225 L, poi 3 mesi in bottiglia
CHIARIFICA: no
FILTRAZIONE: no
SO2 AGGIUNTA: 2 mg/l
PRODUZIONE: 1.450 bottiglie (annata 2024)
EXTRA INFO: è stato scelto il nome "Turbulences", turbolenze, perché, come le turbolenze scuotono l'aereo, questo vino scuote un po' la "norma" dei Crozes- Hermitage