Il Domaine Antoine Olivier nasce alla fine degli anni ’60 con le vigne lasciate da Antoine Moreau-Chevalier a suo figlio minore Hervè, padre di Antoine. La proprietà si estende nelle aree di Santenay, Savigny-lès-Beaune, Pommard e Rully, complessivamente quasi 16 ettari.

Nel 2003 Antoine prende le redini dell’azienda e si dedica alla valorizzazione degli antichi terroirs, storicamente rinomati per la produzione di Santenay Blanc. Il suo lavoro è orientato verso il totale rispetto dell’ambiente e viene svolto seguendo il filo conduttore della piacevolezza: Antoine Olivier desidera infatti che chi beve i suoi vini debba trarne il medesimo piacere e la soddisfazione che lui trae producendoli.